Čokoládový dort s pomerančem

Na 12 kosků: 60 g másla., 50 g cukru., 4 bal. Vanilkového cukru., 4 vejce., 150 g čokolády na vařený., 100 g sekaných mandlí, 100 g oranžátu., 30 g polhr. Mouky., 2 PL kypř. prášku., 150 g bílé čokolády., 3 žloutky., KL skořice., 2 PL rumu., 4 plátky želatiny., 400 g smetany ke šlehání., 2 pomerenče., 50 g krokantu z lískových oříškůčokoládové ozdoby

Troubu předehřejemena 150˚ C. Utřeme máslo s cukrem a 2 balíčky vanil. cukru. Přidáme žloutky. Rozpustíme čokoládu, do které přidáváme oranžát, mandle, mouku, kypřicí prášek. Z bílků vyšleháme sníh a přidáme do čokoládové směsi. Těsto nalijeme do formy a rozměrech 26 x 26 cm. Pečeme 50 minut. Rozpustíme bílou čokoládu. Smícháme žloutek s vanil. Cukrem, skořicí a rumem. Přidáme do čokolády. Nabobtnalou želatínu rovněž přimícháme. Ušleháme šlehačku a přidáme ji do krému. Dort podélně rozpůlíme, potřeme krémem a složíme. Oloupeme pomeranče a nakrájíme je na plátky. Plátky ozdobíme hotový dort, který dáme na 2 hodiny do chladničky. Nakonec dort posypeme krokantem a čokoládovými ozdobami.

Příprava cca 30 minut., pečení cca 50 minut., chlazení cca 2 hodiny., kousek cca 490 kalorií

Čokoládový dort s pomerančem

Dort medový

vejce 6 ks, cukr krystal 200 g, mouka hladká 200 g, med 120 g, prášek do pečiva 15 g, víno bílé 60 g

Žloutek s cukrem, medem a s vínem utřeme do pěny. Bílky vyšleháme do pevného sněhu a opatrně smícháme s moukou a žloutky.

Nanuková torta

mléko, máslo 15 dkg, tuk ztužený Iva 15 dkg, vejce 2 ks, cukr vanilkový 1 balení

Vše kromě vajec svařit, potom rozmixovat s vejci po dobu 4 minut. Dát do chladničky a nechat tam 12 hodin – nesmí zmrznout. Po 12 hodinách vyšlehat elektrickým šlehačem do pěny. Podle libosti přidat do jedné části kakao, kávu, ovoce či marmeládu. Pak vzít kelímky od nanukových dortů nebo Ramy, apod., dát bílou část vyšlehané hmoty do kelímku naspod a na ni pak druhou barevnou vrstvu – buď nastříkat pytlíkem do ozdobných tvarů nebo prostě rozprostřít a zarovnat. Dát zmrazit do mrazničky.

Dort nanukový

mléko, máslo 15 dag, tuk ztužený Iva 15 dag, vejce 2 ks, cukr vanilkový 1 balení

Vše – kromě vajec – svařit, potom rozmixovat s vejci po dobu 4 minut. Dát do chladničky a nechat tam 12 hodin – nesmí zmrznout. Po 12 hodinách vyšlehat elektrickým šlehačem do pěny. Podle libosti přidat do jedné části kakao, kávu, ovoce či marmeládu. Pak vzít kelímky od nanukových dortů nebo Ramy, apod., dát bílou část vyšlehané hmoty do kelímku naspod a na ni pak druhou barevnou vrstvu – buď nastříkat pytlíkem do ozdobných tvarů nebo prostě rozprostřít a zarovnat. Dát zmrazit do mrazničky.

Zmrzlý dort

25 dag másla, 25 dag práškového cukru, 25 dag mleté čokolády, 10 dag oříšků, šálek horkého mléka, vanilkový cukr, 2 celá vejce

Máslo třeme s cukrem do pěny, pak přidáme oříšky, čokoládu a vanilkový cukr, polít horkým mlékem a zašlehat vejce. Nalít do formy vymazané olejem a dát zmrznout.

Mražený dort ze smetany

2 krabičky kysaná smetana, 1 šlehačka, 1 vanilkový cukr, 1 balíček piškoty

Šlehačku ušleháme, přidáme smetanu (po otevření z ní slijeme vodu, aby nevytvořila krystalky). Do části hmoty přidáme kakao. Formu poklademe piškoty a zalijeme vrstvou hmoty. Poklademe ovoce, je dobré kompotované. Zalijeme další vrstvou až do vyčerpání zásob. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout.Celý dort udržujeme v lednici, aby byl dobře studený. Jako ovoce je dobrý meruňkový kompot.

JAHODOVÝ DORT SE ŠLEHAČKOU

4 vejce,2 žloutky,100 g cukru krupice,140 g hladké mouky,3 lžíce horké vody,jahodová marmeláda a celé jahody na ozdobení

náplň: 500 ml smetany ke šlehání,150 g jahod,2 ztužovače šlehačky,1 vanilkový cukr

Žloutky ušleháme s polovinou dávky cukru. Postupně přidáme horkou vodu a ušleháme na hustou pěnu. Z bílků a zbylého cukru ušleháme tuhý sníh, který střídavě s hladkou moukou vmícháme do žloutkové pěny. Směs nalijeme do dortové formy vymazamé máslem a vysypané hrubou moukou a upečeme. Po vychladnutí korpus rozřízneme na tři kola. Každé kolo potřeme jahodovou marmeládou a šlehačkovou náplní. Kola složme na sebe. Povrch a strany dortu potřeme zbylou šlehačkou a ozdobíme jahodami.

Náplň: Smetanu ke šlehání ušleháme se ztužovači a vanilkovým cukrem. Vmícháme nadrobno nakrájené jahody.

Broskvový pudinkový dort

1 broskvový kompot ,2 hrnky broskvové šťávy (na potřebné množství šťávu doředíme, vodou) 4 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce mandlových lupínků nebo ořechů, 1 balíček dětských piškotů,1 pudinkový prášek (vanilkový nebo s ovocnou příchutí), 2 lžíce másla, rum, šlehačka a cukrové perličky na ozdobu

Piškoty rozložíme na dno dortové formy a pokapeme je rumem a trochou šťávy z kompotu. Broskvovou šťávu osladíme, vmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání povaříme. Hotový pudink necháme chvíli vychladnout. Do vlažného pudinku zašleháme po lžičkách máslo. Piškoty na dně dortové formy potřeme částí krému, posypeme mandlovými lupínky nebo ořechy a poklademe plátky broskví. Vše opět potřeme krémem, poklademe piškoty a následuje poslední vrstva krému, kterou zasypeme ořechy, a povrch dortu ozdobíme plátky broskví. Hotový moučník necháme důkladně vychladit a před podáváním ho dozdobíme šlehačkou a cukrovými perličkami.



Mrkvový dort

2 hrnky celozrnné mouky,2 hrnky hnědého cukru,2 lžičky jedlé sody,2 lžičky skořice,hrnek řepkového oleje,3 vejce,vanilkový cukr,1 ¼ hrnku vařené rozmixované mrkve,hrnek opražených vlašských ořechů,hrnek strouhaného kokosu,½ hrnku drceného ananasu

na polevu: 12,5 dkg lučiny,4 dkg másla

Do mísy prosejeme mouku, cukr, sodu a skořici. V další nádobě rozmixujeme olej, vejce a vanilkový cukr. Přidáme do mouky a vše spojíme. Vložíme mrkev, kokos, ořechy, ananas a opět vše promícháme. Hmotu nalijeme do dortové formy a pečeme asi hodinu.Z rozšlehané lučiny, másla, medu, šťávy z citrónu, vanilkového cukru a sušeného mléka připravíme polevu.

Broskvová bomba

2 kompoty půlených broskví, 6 plátků čiré želatiny, 300 g plnotučného jogurtu, 100 g cukru, 300 g smetany ke šlehání, 15 cukrářských piškotů, 1 lžíce broskvové pálenky

Ozdoba: 1 balíček vanilkového cukru, 100 g smetany ke šlehání, 3 lžíce mandlových lupínků

Dáme okapat broskve a šťávu odchytíme. Několik půlek ponecháme vcelku a zbývající nakrájíme na kostičky. Namočíme želatinu. Cukr rozmícháme v jogurtu. Želatinu vymačkáme, rozpustíme ve 3 lžících horké broskvové šťávy a přidáme do jogurtu. Vmícháme na kostičky nakrájené broskve a tuhou šlehačku. Hlubokou mísu vypláchneme studenou vodou a naplníme ji smetanovým krémem. Povrch pokryjeme cukrářskými piškoty tak, aby mírně přesahovaly okraj formy. Zakapeme 3 lžícemi broskvové šťávy s destilátem a zakryjeme fólií. Dáme ztuhnout do chladničky nejlépe přes noc. Formu krátce ponoříme do horké vody a obsah vyklopíme na podnos. Ušleháme tuhou šlehačku s vanilkovým cukrem. Naplníme do dortového sáčku a bombu ozdobíme. Nakrájíme broskve a posypeme nasucho opraženými mandlovými lupínky.