Krůtí steaky zapečené s chřestem

krutí maso 2 kg, chřest 0,6 kg, niva 0,5 kg, grilovací koření, olej

Maso naklepem a okořeníme, dáme osmahnout po obou stranách na rozpálený olej. Na osmahlé maso pokladáme chřest a nivu. Zapékáme v grilu do zlatavé barvy.

Krůtí prsa plněné s meruňkovou omáčkou

krůtí prsa 2000 g, telecí plec 500 g, sůl 50 g, muškátový květ 2 g, stock brandy 100 g, smetana 200 g, žampiony 300 g, kaštany 200 g, meruňkový kompot 500 g, zázvor 2 g, vývar z vepřových kostí 100 g, máslo 100 g, olej stolní 200 g

Telecí maso očistíme a nameleme. Ochutíme solí, květem a zázvorem. Přidáme do telecí fáše brandy a na plátky pokrájené žampiony. Takto připravenou fáší naplníme krůtí prsíčka. Prsíčka opečeme po obou dvou stranách . Zastříkneme vývarem a smetanou a ještě podusíma a to tak dlouho abychom propekli i náplň. Přidáme rozmačkané půlky meruněk a posekané kaštany. pak už jenom krátce prohřejeme a můžeme podávat s vhodnou přílohou.

Maso s houbami

krůtí řízky 3000 g, vepřová krkovice 400 g, slanina 700 g, cibule 100 g,smetana 200 g, vejce 10 ks, stock brandy 100 g, paštikové koření 10 g, sůl 30 g, pepř bílý 1 g, kuřecí játra 300 g, pórek 240 g, mrkev 300 g, hlávkový salát 4 ks, petrželka – nať 20 g, máslo 200 g, houby sušené 100 g

Část masa povaříme, jemně umeleme a vyšleháme se smetanou a kořením. Přidáme na nudličky nakrájená játra, promícháme a naplníme do vymaštěné formy a proložíme zbylou dávkou masa a pečeme. Pečeme podle velikosti formy, ale pozvolnu .

Obrácené řízky

4 krůtí, kuřecí nebo vepřové řízky, pepř, hořčice, olej, strouhanka, 2 vejce, sekaná pažitka nebo petrželka, sůl

Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, pokapeme olejem a necháme chvíli odležet. Potom obalíme ve strouhance. Strouhanku rukou lehce do řízků po obou stranách zatlačíme. Vejce rozšleháme se sekanou zelenou natí a namočíme do nich po obou stranách řízky a ihned je smažíme na oleji. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Chilský krůtí guláš

500 g krůtího masa bez kostí a kůže,3 cibule,2 kapie,6 lžic rajčatového kečupu,worcesterská omáčka,chilli,sůl,mletá sladká paprika,česnek,olej

Krůtí maso nakrájíme na nudličky, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a za stálého míchání smažíme 2 minuty. Přidáme dvě drobně nakrájené cibule, smažíme minutu, přidáme kapie nakrájené na nudličky, kečup, worcesterskou omáčku, sůl, chilli, mletou papriku, rozetřený česnek a krátce podusíme

Maso na špízu s ovocem připravované v přírodě u skal Panoráma

60 dkg krůtích prsíček; 30 dkg sušených švestek; 30 dkg sušených meruněk; 20 dkg mandlí; 3 polévkové lžíce medu; 4 pomeranče; 2 citrony; 1,5 dl olivového oleje; 4 jablka; 112 cm alobalu; 4 špejle

V olivovém oleji rozmícháme šťávu vymačkanou ze 2 pomerančů a jednoho citronu, přidáme malé množství zázvoru, přihodíme na kostičky nakrájené maso a sušené ovoce. Vše necháme nejméně hodinu odležet, potom maso a kousky ovoce napíchneme na jehlu a opečeme na grilu.Z jablek odstraníme jádřinec a naplníme je mandlemi rozmíchanými v medu. Jablka zabalíme do alobalu a také je opečeme na grilu.