Kuřecí prsíčka obalovaná v kukuřičných lupíncích

4 kuřecí prsíčka, 2 vejce,sůl,mletý pepř,60 g kukuřičných lupínků,½ lžičky kari koření,70 g jemně strouhané eidamské cihly,rostlinný olej na smažení,1 hlávkový salát,4 rajčata,hranolky

Očištěné kuřecí maso vložíme do vroucí osolené a opepřené vody a vaříme asi 7 minut. Poté necháme vychladnout a namočíme nejprve ve vejcích, pak obalíme ve směsi z rozdrcených lupínků, sýra a kari koření. Smažíme po obou stranách dozlatova. Před podáváním vyložíme talíře listy hlávkového salátu, na ně položíme smažené maso, přidáme hranolky a půlky malých rajčat.

Kuřecí závitky s překvapením

4 kuřecí prsíčka,4 plátky šunky,10 dkg nivy,1 hermelín,10 spařených mandlí,dijónská hořčice,pepř,oregano,máslo,smetana

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe plátkem šunky, hermelínem, nivou a mandlemi. Stočíme do závitků, spíchneme jehlou, poprášíme oreganem a na troše másla orestujeme a podusíme. Přeléváme omáčkou, kterou si připravíme z výpeku zaprášeného moukou, dijónské hořčice, oregana, másla a smetany. Podáváme s těstovinami.

KUŘE NA JABLÍČKÁCH

1 celé kuře,3 celá jablka,3 cibule,1 rajče,míchaný barevný pepř,čerstvé větvičky rozmarýnu,česnek,máslo,mořská sůl,olivový nebo slunečnicový olej, brambory

Omyté, nasolené a okořeněné kuře i ve vnitř vložíme do pekáče, podlijeme troškou oleje a dáme na prudko na 10 až 15 minut péci do předem rozpálené trouby.Mezitím si dáme vařit brambory.Potom ke kuřeti do pekáče přidáme celá jablka, rajče i cibuli a dáme znovu péci, až do té doby, až je kuře hotové.Na potírání kuřátka a uvařené brambůrky si připravíme polevu. Použijeme čerstvé větvičky rozmarýnu a máslo

Kuřátková pochoutka

400 g kuřecích prsíček, 2 – 3 celá vejce, hladká mouka, 3 lžíce sójové omáčky, 1 balení burských oříšků, orientální koření, sádlo

Kuřecí prsa nakrájíme na větší nudličky a smícháme se sójovou omáčkou. Necháme odležet a zatím si připravíme těstíčko. Vajíčka rozšleháme s trochou orientálního koření podle chuti. Přidáme jemně nasekané burské oříšky a zahustíme hladkou moukou tak, aby těstíčko ze lžíce nestékalo, ale pouze kapalo. Když máme těstíčko hotové, zalijeme jím připravené maso a promícháme. Jednotlivé kousky nabíráme lžící i s těstíčkem a smažíme dozlatova na rozpáleném oleji. Můžeme též do těstíčka přidat nastrouhaný sýr nebo šunku. Příloha: bramborová kaše.

Kuře s mandlovou omáčkou

600 g kuřecích prsou, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 3 rajčata, čerstvý zázvor, hřebíček, skořicová kůra, zelený kardamon, 3 lžíce přepuštěného másla, římský kmín, kurkuma, mletý koriandr, chilli, 3 lžíce loupaných mletých mandlí, 1 lžíce mandlových lupínků, sůl

Na přepuštěném másle orestujeme cibuli nakrájenou na čtvrtky, přidáme najemno nakrájený česnek, nastrouhaný zázvor, hřebíček, kusy skořice a kardamon. Vložíme kuře nakrájené na kousky a osmahneme. Přidáme římský kmín, koriandr, kurkumu, chilli a podlijeme vodou. Na lehce povařené kuře přidáme rajčata, mleté mandle a před servírováním posypeme krájenými mandlemi.

Kuřecí plátky se zeleninou

kuřecí plátky, solamyl, vejce, glutasol, mrkev , celer, pórek, přírodní víno, drcený kmín, zázvor, sójová omáčka

Plátky naložíme do těstíčka ze solamylu, vejce a glutasolu. Necháme odležet a mezitím si připravíme na tenké plátky nakrájenou mrkev a celer, na kolečka nakrájený pórek. Maso prudce opečeme, přidáme zeleninu, krátce osmahneme, pak ochutíme několika lžícemi přírodního vína, drceným kmínem a zázvorem. Zakapeme sójovou omáčkou a krátce podusíme.

Kuřecí soté

kuřecí maso, žampiony, pórek, 150 g smetany, lžíci solamylu, muškátový oříšek, sůl, pepř, olej

Nakrájené kuřecí maso a žampiony, osmahneme na oleji, osolíme, opepříme přidáme nakrájený pórek, podlijeme trošku vývarem ( stačí voda) a dusíme do měkka. Solamyl rozmícháme ve smetaně, přilijeme ke směsi a přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a chvíli povaříme, jako přílohu doporučuji rýži.

Kuřecí závitky

40 dag vykostěného kuřecího masa, 4 dag předdušené rýže, 4 dag jarní mrkve, 4 dag sterilovaného hrášku, 2 dag hladké mouky, 2 dag másla, vývar, pažitka, sůl

Kuřecí maso opatrně rozklepeme na plátky, osolíme a do každého plátku zabalíme lžíci rýže smíchané s kostičkami očištěné mrkve a s hráškem. Stočíme, převážeme nití, opečeme na suché pánvi a podlijeme horkou vodou. Dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, rozředíme vývarem a povaříme. Nakonec omáčku zjemníme máslem. Závitky podáváme přelité omáčkou a posypané sekanou pažitkou. Příloha: vařené brambory. (jezte bez omáčky, kuřecí maso bez kůže).

Medailonky

500 g kuřecích prsíček, 1 cibule, 100 g sterilovaného nebo mraženého hrášku a 100 g kukuřice, sůl, olej, 2 dl bílého vína, 2 lžičky směsi Kuŕe orient

Kuřecí prsíčka nakrájíme na malé medailonky a lehce naklepeme. Osolíme a naložíme do oleje smíchaného s kořením alespoň na 12 hodin. Potom zprudka na oleji osmahneme. Maso vyndáme a necháme v teple. Do výpeku z masa přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, hrášek a kukuřici, osmahneme a zalijeme vínem. Šťávu můžeme dle potřeby zahustit solamylem. Krátce podusíme maso vrátíme zpět, aby se prohřálo a můžeme podávat s rýží.

Mexické kuře

4 kuřecí řízky – prsa, 50 g šunky, 200 g kečupu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky chili papriky,2 čajové lžičky rozinek, 2 čajové lžičky oliv, 2 čajové lžičky kaparů, 1 lžíce škrobu, 1/2 čajové lžičky soli,pepř, 1/4 čajové lžičky tymiánu, 1/4 čajové lžičky dobromysli, 1/2 kostky hovězího bujónu, 1,5 dl vody

Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Kostky vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Postupně přidáváme jemně nakrájenou šunku a cibuli, rozmačkané stroužky česneku, koření a škrobu. Vše důkladně promícháme, přidáme rozinky, olivy, kapary a kečup, přilijeme 1,5 dl vody a rozdrobíme 1/2 kostky hovězího bujónu. Směs opět důkladně promícháme. Keramickou nádobu s kuřecí směsí vložíme do pomalého hrnce a vaříme na I. stupni 8 h nebo na II. stupni 4 h. Příloha: rýže, bramborové placky.