Pusíkova zmrzlina s jahodami a s jogurtem

40 dag jahod, 40 dag plnotučnéhu jogurtu, 3 lžíce cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 l šlehačky

Jahody rozčtvrtíme a smícháme s jogurtem, vanilkovým cukrem a cukrem. Ušleháme polovinu šlehačky a smícháme s jogurtem. Misky vypláchneme studenou vodou, naplníme hmotou a dáme na 4 hodiny do mrazničky. Misky krátce ponoříme do horké vody, vyklopíme na talíř a ozdobíme zbytkem šlehačky a jahodami.

Ananasová zmrzlinová bomba

1 ananas, 3 bílky, 180 g cukru, 750 g smetany ke šlehání, 150 g jemné hořké čokolády, strouhaný kokos na ozdobení

Ananas rozčtvrtíme po délce. Dužinu vykrojíme ze slupky, vyřízneme ze středu košťál a pokrájíme na kostičky. Krátce blanšírujeme a necháme okapat. Asi 2 lžíce ananasových kostiček si dáme stranou, zbytek rozmixujeme v mixéru. Bílky ušleháme dotuha a po lžících do nich opatrně zapracujeme 150 g cukru. Šlehačem ušleháme dotuha 250 g dobře vychlazené smetany a smícháme se sněhem z bílků. Nakonec vše opatrně vmícháme do ananasového pyré. Zbylé kousky ananasu vsypeme do ananasové šlehačkové hmoty a směsí naplníme zmrzlinovou formu o obsahu cca 1,5 – 2 litry. Mrazíme zhruba 12 hodin. Zbylou smetanu při mírné teplotě ohřejme za stálého míchání, rozlámeme do ní čokoládu a rozpustíme. Šlehačku dáme přes noc do chladničky a následující den ušleháme dotuha. Formu ponoříme nakrátko do horké vody, vyklopíme na podnos, potřeme čokoládovou smetanou a znovu dáme na 3 hodiny zmrazit.

Pestrý pohar s jahodama

500 g tvarohu,100 ml smetany,40 g moučkového cukru,1 lžíce citrónové šťávy,1 lžíce kakaa,1 lžíce jahodového džemu,jahody

Tvaroh našleháme se smetanou a cukrem a rozdělíme na třetiny. Jeden díl ochutíme citrónovou šťávou, druhý díl kakaem a třetí díl jahodovým džemem. Jahody očistíme a nakrájíme na plátky.Do čtyř pohárů rozdělíme tvaroh s citrónem, poklademe plátky jahod, přidáme tvaroh s kakaem, opět poklademe plátky jahod a nakonec rozdělíme tvaroh s džemem. Poháry ozdobíme jahodami a dáme na půl hodiny do chladničky.

Závin s mákem a švestkami

1 listové těsto, 100 g strouhanky, 100 g mletého máku, 200 g švestek, 100 g cukru, 1 dětské piškoty

Listové těsto rozválíme na plochu. Mezitím si připravíme směs strouhanky, piškotů, máku, cukru a vody. Vaříme asi 10 minut, až vznikne hrubá pasta. Necháme vychladnout a dáme na plochu z listového těsta posypanou piškoty. Na pastu klademe půlky vypeckovaných švestek, zabalíme a pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut.

Závin s meruňkami a tvarohem

1 listové těsto, 100 g meruněk, 150 g tvarohu, 1 lžíce rozinek, 1 vanilkový cukr, 1 dětské piškoty, 50 ml smetany

Listové těsto rozválíme, posypeme drcenými piškoty na to dáme tvaroh, který jsme smíchali s rozinkami, vanilkovým cukrem a smetanou v tužší směs. Poklademe půlkami meruněk, zabalíme a pečeme v troubě při 200 °C asi 10 minut.
Tento recept můžeme udělat obráceným způsobem, kdy na rozválené těsto nasypeme rozdrcené piškoty, na ně klademe ovoce ( piškoty vsají případnou šťávu) a poté směs. Těsto přeložíme přes směs oba konce a potom přeloženou stranou dáme na plech čímž dosáhneme tzv. zdvojeného těsta. Tím zajistíme to, že pokud ovoce pustí šťávu nedojde k promočení těsta.

Švestkový koláč trochu jinak

Těsto:  30 dag polohrubé mouky,15 dag cukru moučka, 15 dag másla, 2 vejce, 1,5 lžičky skořice, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva,trocha soli
Náplň: 1,5 kg švestek, 3 lžíce cukru moučka, 1 lžíčka skořice, 2 vejce, 25 dag husté zakysané smetany

Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Postupně zašleháme vejce, sůl a skořici, vmícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a znovu řádně prošleháme. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Švestky vypeckujeme a těsto jimi hustě pokryjeme. Půl dávky cukru a skořice smícháme dohromady a švestky posypeme. V předehřáté troubě pečeme cca 15 minut. Utřeme vejce s druhou polovinou dávky cukru a skořice a vmícháme zakysanou smetanu. Dobře promícháme. Koláč vyjmeme z trouby, krém rozetřeme na švestky, vložíme zpět do trouby a dopečeme cca 30 minut.

Třešnová bublanina

300 g třešní, 5 žloutků, 180 g cukru, 80g změklého másla, 180 g polohrubé mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 5 bílků, 4 balíčky práškového cukru, máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu

Třešně vypereme, odstopkujeme a vypeckujeme, formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu rozehřejeme na 200 °C. Žloutky utřeme s polovinou cukru do pěny, přidáváme po troškách přesátou mouku s kypřícím práškem. Druhou polovinu cukru s bílky ušleháme na pevný sníh, který zlehka přidáme do těsta. Bublaninu pečeme 50 – 60 minut na druhé příčce od spodu trouby. Upečenou bublaninu vyklopíme na kuchynskou mřížku a po vychladnutí posypeme práškovým cukrem.

Rybízový koláč

Těsto: 30 dag hladké mouky, 10 dag cukru, 10 dag másla, 1 vejce, 1 prášek do pečiva
Náplň: 30 dag rybízu, 1/4 l rybízové šťávy, 25 dag cukru

Do mouky s práškem do pečiva přidáme změklé máslo, vejce, cukr a zpracujeme těsto. Vytvoříme hladký bochánek, který trochu rozválíme a vložíme do vymazané a vysypané koláčové formy tak, že okraje těsta zdvihneme. Koláč bez rybízu upečeme v předehřáté troubě do růžova a necháme vychladnout. Vychladlý koláč posypeme očištěným rybízem a polijeme sirupem. Šťávu vylisovanou z rybízu uvedeme do varu, přisypeme cukr a za stálého míchání vaříme, až kapka šťávy na talířku tuhne. Necháme trochu vychladnout, zamícháme a opatrně nalijeme na rybíz. Necháme ještě asi hodinu ve formě zatuhnout.

Jablkový koláč s kokosem

200 g Hery, 150 g cukru krupice, 3 – 4 celá vejce, 4 lžíce citrónové šťávy, 175 g polohrubé mouky,75 g kokosu, 1/2 balíčku pečivového prášku, 800 g jablek, tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání

Tuk, cukr a celá vejce třeme do pěny, vmícháme 1 – 2 lžíce citrónové šťávy. Mouku smícháme s polovinou kokosu a s práškem do pečiva a vše dobře promícháme. Jedno jablko oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme a zakapeme zbytkem citrónové šťávy a vmícháme do těsta. Zbylá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny a několikrát je z vnější strany nařízneme. Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Jablka pokládáme na těsto klenutou stranou nahoru. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Asi deset minut před dopečením koláč posypeme zbylým kokosem. Upečený koláč nezapomeneme ještě teplý posypat cukrem

Dobrý jablečný koláč

12 dag polohrubé mouky, 10 dag cukru moučka, 3 vejce, 4 lžíce teplého mléka, 1/4 prášku do pečiva,skořicový cukr, vlašské ořechy, jablka

Dortovou formu hodně vymastíme a vysypeme strouhankou. Na dno dáme půlky oloupaných a jader zbavených jablek, posypeme skořicovým cukrem a do každého jablka “píchneme” půlku vlašského ořechu.
Připravíme těsto tak, že nejprve utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, teplé mléko, ušleháme do hladka a nakonec vmícháme sníh.Toto těsto nalijeme na jablka, uhladíme a upečeme do růžova. Vychladlý koláč krájíme na dílky, které zdobíme šlehačkou.