Dyňový džús

dýně 3 kg, cukr 1,2 kg, voda 2,5 kg, kyselina citronová 1 lžíce, citron 6 ks, citronový sirup 1 ks

Na 3 kg dýně potřebujeme 2,5 l vody, 1,2 kg cukru a lžíci kyseliny citronové. Dýni oloupeme, vydlabeme dužinu a bez jader ji pokrájíme na malé kostičky. (Jádra usušíme, obsahuji zinek, suchá konzumujeme asi 5 až 8 ks denně) Pak ji ve vodě,cukru a kyselině citronové necháme máčet 24 hodin. Asi 4x za tu dobu zamicháme. Druhý den přidáme 3 citróny i s kůrou. pak všechno uvaříme do měkka a vychladlé rozmixujeme. Do této směsi přidáme ještě šťávu ze 3 citrónů a citrónový sirup (nejlépe Ovocit). Tuto směs přepasírujeme, nejlépe přez hustý kovový cedník.Tento koncentrát sterilizujeme v omnia sklenicích 0,7 l 20 minut při 100 C. Před konzumací obsah sklenice vlijeme do 2 l láhve a dolijeme vodou promícháme a dáme vychladit.

Fizz

Skutečné míchané nápoje jsou krásné na pohled, lahodící chutí a svým charakterem brzdící závody v opíjení se. I když,kdo chce, opije se čímkoliv. Ovšem u míchaných nápojů se to nedoporučuje. Když mluvíme o míchaných nápojích,barmani je dělí na dvě základní skupiny: krátké a dlouhé, tedy shotdrinks a longdrinks. K nejoblíbenějším a nejznámějším longdrinkům rozhodně patří fizzy. Jsou to nápoje křehkého vzhledu, vůně i chuti, osvěžující a většinou doplněné sodovkou.Je dobré podávat je po obědě, večer, při společenských setkáních nebo až na rozloučenou. Dá se u nich také sedět ve dvou a oťukávat se navzájem, ale nedoporučuji objednávat je víckrát po sobě. I ony totiž mají zlomyslnou vlastnost všech míchaných nápojů: Dobře se popíjejí a člověk si ani nevšimne, že přebral. Obsahují destilát, trochu cukru, někdybílek nebo i celé syrové vejce, citrónovou šťávu a dolévají se sodovkou. Připravujeme je v šejkru s drobně usekaným ledem,třepeme minimálně 2 minuty. Přinášíme vám návod na přípravu nejznámějšího z nich, gin-fizzu, a dvou dalších, v budoucnosti samozřejmě uveřejnímemnoho jiných.

Sex na pláži – sex on the beach

meruňkový nebo broskvový likér, pomerančový džus, červený džus (brusinkový, rybízový), pomerančová kůra, minerálka, led

Na dno sklenice se dají dvě lžíce meruňkového nebo broskvového likéru a přidá se tolik pomerančového džusu, aby byla sklenice z poloviny plná. Pak se pomalu dolije červeným džusem (brusinkovým, rybízovým) asi do dvou třetin a minerálkou, opatrně se vloží kousek ledu a povrch se zdobí spirálou z pomerančové kůry. Popíjí se bez zamíchání.

Moravský mls

slivovice 6 cl, citrónová šťáva 2 cl, cukr 1 lžička, bílek

Na led v šejkru nalijeme slivovici a citrónovou šťávu, přidáme cukr a bílek a protřepeme. Servírujeme v koktejlce.

Kávový likér

1/2 kg cukru, 1/2 l vody, 5 dag mleté kávy, 2 dl vody, 1/2 l lihu

Cukr svaříme s vodou, kávu spražíme s dvěma decilitry vory a přikrytou necháme vychladnout; potom ji přecedíme do studeného cukru a smícháme s lihem. Necháme asi týden v lahvi ustát a pak přefiltrujeme.

Hruškový likér

0,25 l hruškové šťávy připravenou ze zcela měkkých hrušek, 0,25 l vody, 350 g cukru, 0,3 l lihu, 2 cl vinného destilátu, 4 cl rumu

0,25 litru hruškové šťávy smícháme s 0,25 litru vody a zahřejeme na 85 stupňů. Rychle ochladíme a přefiltrujeme. Přidáme 350 g cukru, 0,3 litr čistého lihu, 2 cl vinného destilátu a 4 cl rumu. Zamícháme, nalijeme do lahví, uzavřeme a uložíme.

Churchil

Medium-dry – 1,5 dílu whisky Jonnie Walker, 1/2 červeného vermouthu, 1/2 dílu Cointeau, 1 lžička citrónové šťávy

Šejkrujeme s ledem, podáváme v koktejlovém skle.

Hrušková Sangria

4 citrony, 1 pomeranč, 2 čerstvé hrušky, litr španělského červeného vína, 6 cl koňaku, 2 lžíce cukru

Rozpůlíme 3 citrony a vymačkáme z nich šťávu. Jeden citron a pomeranč nakrájíme na plátky. Hrušky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Do karafy nalijeme červené víno, koňak a citronovou šťávu. Přidáme cukr a mícháme tak dlouho, dokud se nerozpustí. Podle chuti můžeme přidat ještě 4 hřebíčky. Přidáme plátky citronu a pomeranče. Vše necháme v chladničce několik hodin odstát a podáváme studené. Pokud se vám zdá sangria příliš silná, zřeďte ji před podáváním studenou minerálkou.

Hot Apple Punch

jablečný džus, kalvados (jablečná brendy), tmavý rum, citrónová šťáva, cukr, třešně naložené v likeru,limetka, skořice v prášku, skořice vcelku

V hrnci si dáme zahřát 1 dl jablečného džusu, potom přidáme 2 cl kalvadosu (jablečná brendy), 2 cl tmavého rumu, vrchovatou lžičku cukru a 2 cl citrónové šťávy. Promícháme a ještě minutku provaříme. Přidáme trochu skořice v prášku. Naléváme do sklenic a zdobíme celou skořičí, naloženou třešní a kůrou z limetky.

Hole-in-one – přímý zásah

ostrý – 2 díly whisky Jonnie Walker, 2 díly suchého vermouthu, 1/2 dílu citrónové šťávy, kapka hořkého pomerančového likéru

Mícháme s ledem, podáváme v koktejlovém skle.