čočka 200 g, brambory 400 g, houby 100 g,cibule, mrkev, petržel, celer, pepř celý 6 zrnka, nové koření 4 zrnko, česnek 3 stroužek, máslo, mouka hladká, sůl
Do 1,5 až 2l vody dáme předem přebranou a namočenou čočku, přidáme brambory nakrájené na menší kousky, očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, pepř, sůl, houby, a vše ostatní a na mírném ohni vaříme asi 20 minut. Mezitím si připravíme z hladké mouky a másla světlou jíšku, kterou polívku zahustíme. Nakonec přidáme rozetřený česnek.
Rubriky: Zeleninové
máslo 50 g, pórek 200 g, hladká mouka 40 g, voda 0,75 l, tavený sýr 100 g,šunka 70 g, pečivo
Na másle zpěníme pórek, zasypeme moukou a ještě krátce opečeme. Zalijeme vodou, přidáme kostku zeleninového bujónu, sůl, pepř, povaříme. Za mírného varu necháme rozpustit tavený sýr,přidáme pokrájenou šunku. Podáváme s opečeným chlebem.
Rubriky: Zeleninové
olej stolní 200 g, cibule 200 g, mouka hladká 200 g, vývar z vepřových kostí 2000 g, květák 110 g, zelenina kořenová 400 g, muškátový květ 1 g, mléko 500 g, polévkové koření 10 g, sůl 10 g, šafrán 1 g, máslo 100 g, petrželka – nať 10 g, smetana 150 g
Cibulovou jíšku zalijeme vývarem. Dobře vyšleháme, abychom se zbavili hrudek mouky. Opranou kořenovou zeleninu pokrájíme na kousky a uvaříme v polévce. Když je zelenina měkká rošleháme jí a napěníme emulgátorem. Přidáme mléko a dopředu spařený šafrán. Dochutíme solí a polévkovým kořením. Do hotové polévky přidáme růžičky uvařeného květáku a máslo. Polévku zdobíme šlehačkou a posypeme sekanou petrželkou.
Rubriky: Zeleninové
nakládané hřiby sladko-kyselé 300 g, brambory 300 g, smetana 0,25l, mouka hladká, ocet, nakládané okurky, voda 1,5 l
Nakládané hřiby i s nálevem dáme do hrnce , zalijeme vodou a 5 minut vaříme. Přidáme oloupané nakrájené brambory. Smetanu rozmíchame s hladkou moukou a vzniklou jíškou zahustíme obsah v hrnci.Vaříme do doby než jsou brambory uvařené. Potom dle chuti octem dokyselýme a nalejeme na talíře. Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky a tím ozdobíme polévku na talíři.
Rubriky: Zeleninové
brambory 3-5 ks, vejce 4-5 ks, šlehačka sladká 2 ks, šťovík bez stopek dvě velké hrstě, sůl
Na tři litry polévky. Dáme vařit brambory,nakrájené na kostičky,vypraný šťovík nasekáme na drobno a orestujeme. Jakmile brambory změknou (dříve ne) přidáme orestovaný šťovík. Uvedeme do varu a vléváme rozkvedlané vejce. Necháme chvilku stát,aby vejce trochu ztuhly a promícháme, nakonec přidáme šlehačku a dle chuti sůl.
Rubriky: Zeleninové
jedno vejce, pul hrnku strouhanky, ctvrt hrnku polohrube mouky, jedna lzice oleje, sůl, pepř
V hrnci na oleji se opraži stouhanka a mouka do mirně shnědlé barvy,přidá se vejce a zaleje se to horkou vodou, osolíme opepříme, podle chuti můžeme přidat kostku Masoxu. Necháme vařit v delce dvou minut.
Rubriky: Míchané, Zeleninové
máslo 50 g, pórek 200 g, hladká mouka 40 g, voda 0,75 l, tavený sýr 100 g, šunka 70 g, pečivo
Na másle zpěníme pórek, zasypeme moukou a ještě krátce opečeme. Zalijeme vodou, přidáme kostku zeleninového bujónu, sůl, pepř, povaříme. Za mírného varu necháme rozpustit tavený sýr,přidáme pokrájenou šunku. Podáváme s opečeným chlebem.
Rubriky: Zeleninové
malá zelná hlávka ( čtvrtka), brambor 1 ks, houby 2 ks, cibule 1 ks, olej, petrželová nať, smetana nebo bílý jogurt 2-3 PL, sůl
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme nakrájené houby a krátce osmahneme. Zalijeme 3-4 hrnky vody, osolíme a přidáme na kostičky nakrájený brambor a drobně nakrájené zelí. Vaříme do měkka, asi 10 minut (u ranných brambor stačí kratší doba vaření). Polévku odstavíme, okořeníme petrželovou natí a zjemníme smetanou. Polévka je výborná, když se místo smetanou ochutí přímo na talíři 1 PL bílého jogurtu.
Rubriky: Zeleninové
2 kostky Maggi Zlatý Houbový bujón, 25 g sušených hub, 40 g krupky, 100 g mrkve, 100 g celeru, 10 g česneku, 50 g pórku
Maggi Zlatý houbový bujón rozpustíme v horké vodě a přidáme sušené houby, nakrájenou na tenké plátky mrkev a celer, česnek, krupky a necháme vařit než jsou krupky i houby měkké. Na konec dáme na tenko nakrájený pórek.
Rubriky: Zeleninové
okurka salátová 500 g, mléko kysané 500 ml, česnek 1 stroužek, kopr 1 snítka, sůl, ocet
Tato polévka se jinak nazývá Tarator a je původním bulharským receptem. Oloupanou okurku nastrouháme na širší nudličky, kopr drobně posekáme a vložíme do salátové mísy. Mléko (jogurt) smicháme s octem, utřeným česnekem a solí a nalijeme na okurky. Vše dobře promícháme a vychlazené podáváme.
Rubriky: Zeleninové
