Rýchle tvarohové šišky

1/2 hrnku hl. mouky, 250 g nízkotučného tvarohu, 4 vejce, 7-8 lžiček vlažného mléka, prášek do pečiva – vypracujeme vláčné těsto, ne příliš řídké. Lžící vykrajujeme malé kousky, které smažíme na tuku do růžova. Zdobíme džemem a pocukrujeme.

 

Tvarohové koblížky

250 g tvarohu, 250 g hl. mouky, 3 vejce, 9 lžic mléka, trocha cukru, prášek do pečiva – smíchat, lžičkou vykrajovat koblížky a smažit na rozpáleném tuku po obou stranách. Zdobit marmeládou nebo šlehačkou.  

Smažené palačinky

Z vajec, mléka, soli si připravíme slané těsto a upečeme tenké palačinky. Do nich zabalíme tenké plátky sýra. Takto připravené palačinky obalíme v trojobalu a smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme se zeleninovým salátem.

Pionýrský pudink

Kukuřičný chleba: 1/4 hrnku kyšky,3 lžíce kyselé smetany, vejce,1/4 hrnku kukuřičné krupice,1/3 hrnku polohrubé mouky, 1/4 hrnku hnědého cukru,2 lžičky prášku do pečiva,1/4 lžičky soli,3 lžíce rozpuštěného másla
Pudink :1 1/2 hrnku 18% smetany,1/4 hrnku + 2 lžíce javorového sirupu (nebo čirého medu),2 lžíce cukrářské melasy (nebo medu), 1/4 lžičky soli,vanilkový cukr,1/2 lžičky mleté skořice,1/4 lžičky mletého zázvoru,1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku,celé vejce,3 žloutky

Kukuřičný chleba: Předehřát troubu na 180°C. Našlehat dohromady kyšku, smetanu a vejce. V jiné míse smíchat ostatní ingredience, až na máslo. Přidat směs s kyškou a zamíchat dovnitř máslo.Nalít těsto do vymazané 23cm čtvercové formy a péct po 25 min. Rozdrobit upečené těsto a na plechu ho v 180°C troubě otoustovat po 15min. Sem tam drobky promíchat. Nasypat drobky do velké mísy.
Pudink : Vyložit dno 25cm dortové formy na pružinu pomocí pečícího papíru. Vymazat stěny formy.V kastrolku na středním ohni přivéct smetanu, sirup, melasu, sůl, vanilková cukr a koření do pomalého varu. V misce dohromady našlehat vejce a žloutky. Pomalu a postupně zašlehávát horkou smetanu s kořením do žloutků s vejcem. Nepřestat šlehat.Nalít směs na kukuřičný chléb a nechat ho nasáknout po 15 min.Nalít směs do formy, obalit její dno alobalem a tu postavit do plechu s vysokým okrajem. Kolem dortové formy nalít asi 2.5 cm vařící vody. Přikrýt plech mokrotenovým filmem a potom alobalem. Péct při 180°C po 45-50 min. až střed po zmáčknutí vyskočí opět nahoru.Nechat vychladnout po 30 min, před vyjmutím z formy a porcováním.

Lívanečky z ovesných vloček

voda 0,5 litru, ovesné vločky 5 lžic, žloutek (vajíčko), sůl špetka, vanilkový cukr balíček, prášek do pečiva 0,5 balíčku, solamyl 2 lžíce, hladká mouka dle potřeby, tuk, zavařenina, bílek

Ovesné vločky dáme do studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Pak přidáme žloutek, (může být celé vajíčko), sůl, vanilkový cukr, prášek do pečiva, Solamyl a hladké mouky tolik, abychom dosáhli hustého těsta. Dobře metlou prošleháme. Na pánvi pečeme lívanečky po obou stranách a hotové potíráme zavařeninou, kterou jsme utřeli s bílkem na zahoustlý krém (stačí jem džem).

Sněhové noky s koňakovou omáčkou a lesním ovocem

bílek vaječný 18 ks, cukr krystal 700 g, mléko 3000 g, likér vaječný 500 g, smetana 200 g, jahody 250 g, cukr moučka 50 g, meduňka nebo máta 30 g

Z bílku a cukru připravíme sníh, ze kterého vykrajujeme noky a vaříme v mléce. Noky podlijeme koňakovou omáčkou a ozdobíme jahodami a mátou.

Čokoládový nákyp s chlebem

chléb 5 dkg, mouka 2 lžíce, máslo 4 dkg, cukr 8 dkg, žloutek 4 ks, čokoláda 1 tabulka, hřebíček 4 ks, citron, sníh z bílků 4 ks, ořechy 5 dkg, krupice 2 dkg, pomeranč

Rozstrouhanou čokoládu utřeme a přidáme navlhčený chléb, na špičku nože skořice, citronovou a pomerančovou nastrouhanou kůru a sníh z bílků. Současně přidáme strouhané oříšky a krupici. Těsto dáme do dobře vymazané formy a vaříme v páře 3/4 hodiny, otom necháme ve formě v troubě mírně zarůžovět. Podává se s jablkovou pěnou nebo se šlehačkou.

Čokoládové soufle

čokoláda 150 g, máslo 169 g, cukr krystal 225 g, vejce 3 ks, cukr vanilinový 40 g, mouka hladká 225 g, ořechy lískové 200 g

Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s máslem .přidáme cukr proto aby se také dobře rozpustil. Celá vejce vyšleháme s vanilkovým cukrem . Dobře vyšlehaná vejce smícháme s moukou a s čokoládou. Nakonec vmícháme mleté oříšky. Plníme do vymazaných a vysypaných tvořítek. Podle velikosti tvořítek pečeme při teploťe 130-140 stupňů.

Nanuk pro otužilé

vejce, cukr práškový 1, šlehačka 100 ml, cukr vanilkový 1 balení

Žloutek smícháme s práškovým a vanilkovým cukrem, přidáme ušlehaný bílek, ušlehanou šlehačku a zamícháme. Směsí naplníme vhodné nádobky, přiklopíme víčky se špejlemi a necháme nejméně 2 hodiny mrazit. Před podáváním nádobky na chvíli ponoříme do studené vody a hotové nanuky opatrně vytáhneme. Výborně chutnají s čokoládovou polevou.

Ořechový závin

ořechy 5 dkg, bílek vaječný, cukr 11 dkg, žloutek 7 ks, piškoty 5 dkg, mouka polohrubá 5 dkg, sníh z bílků 7 ks, máslo 12 dkg, cukr 12 dkg, vanilka 1 dkg, ořechy 5 dkg

Namlemel vlašské ořechy, smícháme s 1 bílkem a utlučeme ještě v hmoždíři. Utřeme cukr se žloutky, přidáme 5 dkg utlučených ořechů, sníh z bílků současně s moukou a piškotovými drobečky. Pokryjeme plech papírem potřeným máslem, těsto na to rozetřeme si na 1 a 1/2 cm silnou vrstvu a zvolna pečeme. Upečený stáhneme s papíru, sbalíme a necháme schládnout. Potom potřeme připravenou nádivkou, pevně sbalíme a potřeme nqapř.citronovou polevou. Krájíme šikmo.Nádivka: Utřeme máslo a přidáme cukr, utlučené vlašské ořechy nebo mandle utřené s vodou a trochou vanilky.