Krabí kremrole

500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko

Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými ovineme rozmražené tyčinky. Na plechu je potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 230°C dozlatova, 10 – 15 minut. Podáváme teplé s ledovým nebo hlávkovým salátem.

Kávové lanýže

30 dag čokoládové polevy, 3 dag másla, 3 dag ztuženého tuku, 10 dag smetany ke šlehání, 4 lžíce mandlového likéru, 2 lžičky instantní kávy, 5 dag kakaa, 2,5 dag moučkového cukru, 35 čokoládových moka zrn

Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni. Máslo a kokosový tuk rozpustíme v ohřáté smetaně a ušleháme do krému spolu s likérem, kávou a rozpuštěnou polevou. Plech vyložíme fólií na potraviny. Potřeme jej hmotou a dáme vychladit. Hmotu nakrájíme na kostky asi 2 cm. Mokrýma rukama utvoříme kuličky, oválíme je v kakau a v cukru a ozdobíme moka zrny.

Velikonoční masový chlebíček

Těsto: 200 g polohrubé mouky, 1 vejce, 100 g másla, sůl, 1-2 lžíce mléka
Náplň: 150 g mletého vepřového masa, 150 g mletého hovězího masa, 1 rohlík, sůl, pepř, sekaná petrželová nať, majoránka, 2 stroužky česneku, 80 g měkkého salámu, 80 g barevných paprik, 1 vejce

Smícháme maso, namočený a vymačkaný rohlík, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, nať, vejce. Z přísad vypracujeme těsto. Asi 1/3 těsta dáme bokem, zbytek vyválíme a vyložíme jím vymazanou formu “srnčí hřbet” (dno i boky). Potom dáme do formy polovinu náplně. Na náplň položíme kolečka salámu, na proužky nakrájené barevné papriky a rozložíme zbytek náplně. Vyválíme zbytek těsta a náplň zakryjeme. Pečeme v troubě asi pri 190 °C, dokud se maso neupeče (asi 1 hodinu

Šunkové roličky

6-8 plátku šunky, 100 g lučiny, 100 g taveného sýra, 100 g másla, nastrouhaný křen, mletý bílý pepř, sul

Změklé máslo utřeme do pěny s lučinou a taveným sýrem. Podle chuti přidáme křen, osolíme a okořeníme. Na alobal položíme plátky šunky tak, aby se lehce překrývaly. Potřeme je sýrovou směsí, svineme a uložíme do chladna ztuhnout. Poté roládu nakrájíme na plátky.

Sýrovo-šunková roláda

20 dkg sýrové cihly, 2-3 natvrdo uvařené vejce, 1-3 stroužky česneku, podle potřeby máslo, 15-20 dkg šunky, alobal

Cihlu dáme do mikrotenového sáčku, vložíme do vařící vody a necháme rozpustit, na vále vyjmeme sýr ze sáčku a rychle rozválíme na placku. Než se nám sýr rozpustí připravíme si pomazánku z vařených vajíček, másla a rozetřeného česneku. Pomazánku rozetřeme na placku ze sýra, poklademe plátky šunky a stočíme do rolády. Roládu zabalíme do alobalu a necháme v chladu několik hodin odležet. / postupujeme velice rychle, sýr rychle tuhne.

Šunkový zákusek

300 g šunky, 300 g tvrdého sýra, 250 g krémového sýra Lučina, dvě lžíce lahůdkové smetany, 5 g želatiny v prášku, sůl, mletý bílý pepř

Krémový sýr smícháme s pochoutkovou smetanou, mletým bílým pepřem a se solí. Přidáme želatinu připravenou podle návodu a dobře promícháme. Na alobal rozložíme plátky šunky a potřeme je připravenou sýrovou směsí, kterou přikryjeme plátky sýra a opět potřeme. Postup zopakujeme. Naplněné pláty šunky a sýra necháme v lednici čtyři hodiny tuhnout, pak je nakrájíme na kousky.

Pečená šunka se švestkami

1500 g uzené šunky, osm sušených švestek, 50 ml koňaku, kari koření

Jablkové čatní: 100g strouhaného kokosu, 500 g jablek, 600 g cibule, dva stroužky česneku, jedna červená paprika, 150 g krystalového cukru, 150 ml bílého vinného octa, jedna lžička hořčičných semínek, jedna lžička cayenského pepře, jedna lžička soli

Šunku omyjeme, osušíme. Doprostřed uděláme ostrým nožem otvor po celé délce. Švestky umyjeme a na půl hodiny namočíme do koňaku. Potom jednu po druhé vtlačíme do otvoru v mase. Pak maso ze všech stran potřeme silnou vrstvou kari, pokapeme vínem, vložíme do fólie na pečení a pevně uzavřeme. Fólii nahoře několikrát propíchneme jehlicí. Připravené maso vložíme do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi hodinu. Maso necháme vychladnout ve fólii, potom ho nakrájíme na plátky a podáváme s čatní.

Jablkové čatní: Kokos zalijeme 250 ml vody a odložíme na patnáct minut. Potom ho scedíme přes čistou utěrku, dobře vymačkáme a kokosovou šťávu vlijeme do hrnce. Přidáme očištěná, na malé kostky nakrájená jablka, drobně nakrájenou cibuli, česnek a papriku, cukr, ocet, hořčičná semínka, cayenský pepř, sůl, kokos a při mírné teplotě vaříme asi jednu hodinu.