250 g roštěné, 2 čerstvá vejce, 2 lžíce maizeny, lžička soli, 40 g cibule, 2 lžičky sójové omáčky, lžička glutasolu, lžíce sterilovaných kapií, olej
Maso nakrájíme na nudličky, vložíme do misky a smícháme s vejci, maizenou a solí. Opečeme na rozpáleném oleji. Na druhé pánvi orestujeme cibuli a papriku, přidáme k masu, polijeme omáčkou, dáme glutasol a krátce restujeme.
1 kg hovězího (nejlépe svíčková), 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, 1-2 lžíce oleje, nakrájená cibule, nakrájený paprikový lusk, 0,5 kg rajčat z konzervy.
Maso obalíme v mouce smíchané se solí a pepřem a opečeme na oleji. Přidáme cibuli a papriku a necháme všechno na ohni 5 minut. Pak přidáme rajčata a pod pokličkou dusíme asi hodinu až hodinu a půl.
hovězí, vepřové či kuřecí maso (dle chuti) 150 g, pórek , cibule velká, česnek stroužek, trochu mléka či smetany na zjemnění chuti masa, grilovací koření, chilli, kari, pepř, olej
Maso nakrájíme na kousky nebo nudličky a okořeníme grilovacím kořením; na pánvi zprudka osmahneme a přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek a pórek; před koncem vaření přidáme trochu mléka nebo smetany, špetku chilli, kari a pepře a necháme provařit; podáváme s rýží.
hovězí svíčková 2000 g, sůl 30 g, olej stolní 100 g, víno červené 100 g, olej stolní 200 g, máslo 250 g, žloutek 6 ks, citron 222 g, sůl 10 g, pepř bílý 1 g, petrželka – nať 20 g, chřest 1250 g, máslo 50 g, mušle 300 g, mrkev 625 g
Předem naložené svíčkové řezy opečeme na tálu. Na talíř zdobíme holandskou omáčkou, mušlemi, zeleným chřestem, karotkou, brokolicí a celerovým bramborem.
hovězí roštěnec 600 g / 4 porce/, olej 100 g, sojová omáčka 50 g, solamyl 50 g, zelninový vývar 200 g, vejce /žloutek/ 40 g, cibule 50 g,pórek 100 g, paprika /lusk/ 100 g, kečup 50 g, čínské koření 30 g
Maso nakrájíme na nudličky,okořeníme-sojou, kořením, přidáme žloutek, solamyl a důkladně promícháme. Zeleninu nakrájíme také na nudličky. /Naložené maso necháme asi 3 hod. odpočinout v lednici.Do rozehřátého oleje vložíme maso a opékáme asi 5 min.za stálého míchání.Slejeme přebytečný olej a přidáme zeleninu a také asi 5 min. restujeme. Podlejeme vývarem a provaříme do zhoustnutí. /podáváme horké/
uzená slanina 20 dg, krkovička 40 dg, cibule 4 ks, brambory 10 ks, rajčata 4 ks, paprika zel. 4 ks, olej, sůl, černé mleté koření, červená mletá paprika, stroužky česneku 4, 4 dl červené víno
Papriku zel., brambory, cibuli, rajčata rozřezát na kroužky, česnek roztlačiť. Olej, sůl, pepř, ml.červenú papriku, česnek smíchat na marinádu. Mäso nařezat na plátky, mírně vyklepat, rozřezát na přiměřené medajlonky a ponořit na 3-4 hod. do marinády. Kastrol vymažeme sádlem a střídavě vrstvit slaninu, zel. papriku, maso, cibuli, rajčata a opakovat. Ukončit slaninou. Podlít vínem.Prikryt.Vložit do vyhřáté trouby a při teplotě asi 200 ° zapékat 20 min, odkrýt a ještě 20 min zapékat. Kombinacím se meze nekladou.
600-900 g odblaněné hovězí svíčkové, 50 g slaniny, 3 lžíce rostlinného oleje, 300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibule, 4 zrnka černého pepře, 4 zrnka nového koření, bobkový list, 3 dl vývaru, 3 dl husté krémovité smetany, 3 lžíce hladké mouky, lžíce cukru, citronová šťáva nebo ocet, sůl, brusinkový kompot nebo rybízový džem
Svíčkovou osolíme, protkneme 2/3 slaniny nakrájené na klínky a na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso za chvíli vyjmeme, přidáme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, očištěnou na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a osmahneme do světlehněda. Pak znovu vložíme maso, přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme v troubě. Maso poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně ředíme zbytkem vývaru a smetanou. Omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou nebo octem a dobře povaříme. Potom omáčku prolisujeme přes cedník. Nalijeme ji na maso a ještě na plotně prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s knedlíky a brusinkami nebo rybízovým džemem.
hovězí svíčková 500 g, žampiony 150 g, cibule 2 ks, rajčatový protlak 1 lžíce, smetana 180 ml, máslo 3 lžíce, mouka hladká 1 lžíce, paprika mletá ostrá 1 lžička, sůl, pepř černý mletý
Svíčkovou umyjeme, odblaníme, pokrájíme na plátky silné asi 1/2 cm a ty zase na pásky široké 1/2 cm a dlouhé 3-4 cm. Osolíme, opepříme. Žampiony umyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli očistíme, posekáme nadrobno a opražíme na másle do zlatova. Přidáme maso, žampiony a za míchání pražíme asi 5 minut. Poprášíme moukou a pražíme další 3 minuty. Přidáme smetanu, rajčatový protlak, promícháme a necháme projít varem. Přidáme papriku, sůl, pepř. Zkuste přidat jemně pokrájenou kyselou okurku. Odstavíme. Podáváme s hranolkami.
4 plátky roštěné, 1 vejce na tvrdo, 2 kyselé okurky, větší párek, 4 malé špalíčky slaniny, dle chuti ještě slaninu na kostičky do omáčky, malá cibule, 3 velké cibule, Dijonská hořčice, čerstvě mletý pepř černý, sůl, 1 lžíce sádla, voda nebo vývar ( ne z kostky, je příliš slaný)
Roštěnou naklepeme, každý plátek pomažeme dijonskou hořčicí, lehce osolíme a poklademe kouskem párku, čtvrtkou vejce na tvrdo, čtvrtkou cibulky, půlkou okurky a špalíčkem slaniny. Uděláme závitky a převážeme provázkem. Jednu velkou cibuli nakrájíme na kostičky a spolu se slaninou na kostičky a ptáčky dáme opéct na rozpálené sádlo. Zalijeme vařící vodou (nebo vývarem, máme-li) tak, aby ptáčci byli zaliti do poloviny, opepříme, přidáme ještě lžíci dijonské hořčice a dusíme cca 1,5 hodiny, občas obracíme a podléváme. Zbylé dvě cibule nakrájíme na kostičky, dáme do kastrůlku s vodou a chvíli povaříme. Necháme vychladnout a rozmixujeme, ke konci dušení cibulí ptáčky podlijeme. Je to chutnější, než zahušťovat jenom moukou. Tou můžeme ještě trošku „dozahustit“, pokud by se nám omáčka zdála příliš řídká. Solíme opatrně a až úplně na konci, na základě ochutnání .
hovězí svíčková 2500 g, petrželka – nať 150 g, bazalka 150 g, kopr 150 g, šalvěj 150 g, rozmarýn 10 g, olej stolní 500 g, citron 100 g, sůl 20 g, pepř černý
Svíčkovou nakrájejte na porce, osolte, opepřete a dejte marinovat do části oleje, do kterého jste dali čerstvé koření. Potom na zbývající části oleje maso opečte.
Receptář 