Salát z černé ředkve

ředkev černá 100 g, jablka 200 g, cibule 50 g, sójová majonéza 3 lžíce, bílý jogurt 3 lžíce, sůl

Hrubě nastrouhanou ředkev a jablka smícháme s drobně nakrájenou cibulí, osololíme a promícháme se sójovou majonézou a bílým jogurtem. Salát můžeme posypat sekanými ořechy nebo i zamíchat lžíci rozinek.

Vitamínový salát s olivami

mrkev 150 g, celerová nať 3, okurka salátová 150 g, rajče 150 g, jablka, olivy , smetana zakysaná 200 ml, citron, sůl

Mrkev a okurku oloupeme, nastrouháme na hrubší nudličky a vložíme do salátové misky. Celerovou nať drobně posekáme a smícháme s pokrájenými olivami a kysanou smetanou. Vše dobře prošleháme s citronovou šťávou a se solí a nalijeme na základní suroviny. Nakonec lehce vmícháme na kolečka nakrájená rajčata a znovu opatrně promícháme. Jednotlivé porce zdobíme kolečkem rajčete s olivou. Salát nechladíme a neskladujeme, neboť většina použitých surovin rychle zavadne.